Le vinaigre balsamique est un condiment à la saveur aigre-douce produit en Italie, dans les provinces de Modène et de Reggio d'Émilie, en Émilie-Romagne.

Il existe deux types de vinaigre balsamique : un produit d'exception très cher bénéficiant d'une DOP  et un produit standard beaucoup plus abordable.